ヘルシーレシピ

玉ねぎの豆腐煮込みスープ煮

玉ねぎの豆腐射込みスープ煮

１人分カロリー　８６kcal　調理時間２５分
材料（４人分）
  • 豆乳・・・１パック
  • にがり・・・１袋
  • 新玉ねぎ・・・４個
  • エビ・・・４尾
  • さやえんどう・・・12枚くらい
  • スープの素・・・１個
  • 塩、コショウ・・・少々
 作り方
  • 玉ねぎは皮をむき、上の1/4を切って、中をくりぬき、器状にする。
  • 玉ねぎは切った上の部分とくりぬいた部分をみじん切りにする。
  • 豆乳とにがりは、混ぜ合わせておく。
  • 鍋に、１の玉ねぎを入れ、くりぬいた部分に３の豆乳を８分目くらいまで入れる。
  • 玉ねぎの高さの８分目まで水を鍋に入れ、さらにスープの素とみじん切りにした玉ねぎを入れて、器状のたまねぎがやわらかくなるまで、弱火で煮る。
  • エビは、背わたをとり、茹でて殻をむく。さやえんどうは、スジをとり、塩茹でにする。
  • １の玉ねぎの煮汁に塩、コショウで味を調え、６を加えてさっと煮る。

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