材料（２人分）
- 豆乳・・・１パック
- にがり・・・１袋
- ニガウリ・・・中1/2本
- モヤシ・・・100ｇ
- 卵・・・１個
- サラダ油・・・大さじ１
- 塩、コショウ・・・各適量
- ゴマ油・・・少々
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作り方
- 豆乳とにがりを混ぜ合わせ、電子レンジで加熱して豆腐をつくる。よく冷ました後、ペーパータオルの上にのせて、水気を十分に切ってから角切りにする。
- ニガウリは縦半分に切り、種をとって斜め薄切りにし、塩（材料外）をふって手でもんでから、さっと水洗いする。
- サラダ油を熱したところに、ときほぐした卵を入れて大きな炒り卵を作り、ニガウリ、モヤシを加えて炒め、塩、コショウで調味し、１の豆腐を加えて火を通したら、最後にゴマ油をふる。
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ほんとの豆腐を使ったレシピ